1. ใช้ถ้วยแสตนเลสที่เย็นและสะอาด ที่ใช้ถ้วยโลหะเพราะมันจะทำให้คุณ

     รู้สึกถึงอุณหภูมิของนม ในขณะที่ให้ความร้อนกับนม

2.  เติมนมสดเย็นลงไปประมาณ 1/3 ของแก้ว

3.  ทำตามวิธีการใช้เครื่องเอสเพรสโซ เปิดวาล์วไอน้ำเล็กน้อยเพื่อไล่น้ำ

      ออกจากท่อก่อน

4.  ใส่ท่อลงไปในนมและเปิดวาล์วเต็มที่

            (สังเกตุที่นิ้วก้อยจะใช้เชคอุณหภูมิครับ)

5. ลดถ้วยให้ต่ำลงจนกระทั่งท่ออยู่แค่ในระดับต่ำกว่าผิวหน้าของนม

    ทิ้งไว้อย่างนั้น จนกระทั่งได้ฟองตามที่ต้องการ

6. หลังจากได้ฟองเป็นรูปร่างแล้ว ลดท่อลงไปในนมเพื่อให้ความร้อน

    กับนมต่อ อุณหภูมิตามอุดมคติควรจะอยู่ประมาณ 150 องศาฟาเรนไฮต์

    ซึ่งจะเป็นจุดที่ถ้วยจะร้อนเกินกว่าจะถือมันได้เกิน 1 วินาที (ถ้าต้องการให้

    ถูกต้องแม่นยำจริงๆ ก็ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์)

7. ปิดเครื่องแล้วย้ายถ้วยออกมาจากท่อ ทิ้งถ้วยฟองนมไว้ประมาณ

    สองสามนาที จะช่วยให้คุณได้มีเวลากลั่นเอสเพรสโซและปล่อยให้ฟองนม

    ได้เข้มข้นขึ้นอีกเล็กน้อย

8. จากนั้นก้อเอาไปทำคาปูชิโน หรือ แล็ตเต้ได้เลย โดยใช้ช้อนกันฟองไว้ก่อน

     แล้วเทนมลงไป จากนั้นช้องฟองมาตกแต่งให้สวยงามครับ

*** ถ้าต้องการฟองนมเยอะๆ ให้ใช้นมไม่มีไขมัน หรือนมสดไขมันต่ำ

ส่วนนมสดและนมพร่องไขมันประเภท half and half นั้นทำให้เครื่องดื่ม

เข้มข้นขึ้น แต่ไม่ช่วยให้เกิดฟองมากมายนัก

*** ทำความสะอาดท่อให้สะอาดหลังการใช้งานทุกครั้ง

*** การทำฟองนมแบบเนื้อละเอียดจะเป็นพื้นฐานสำหรับการทำ Latte Art ครับ

ซึ่งจำเป็นที่จะต้องทำให้ได้ก่อน***

       แหะๆ เป็นไงคะ อ่านแล้วรุสึกว่า ง่ายม้าย อันนี้ก็เป็นอีกเทคนิคนึงค่ะ

ที่ร้านกาแฟร้อยตะวันใช้อยู่ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก กาแฟร้อยตะวันคร่า